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アトピー患者の為の料理教えて

20130119223422105
毎日の献立に困っています。
アトピー患者の体の為になりそうな
お勧め料理のレシピ教えてください。美味しい梅酒の漬け方もお待ちしております

3:03/11/06 15:41 ID:

1さん、スレ立て乙です!
アトピーに良さそうなレシピ、というと有機野菜のスープはどうでしょうか。
簡単で温まります。
1旬の野菜(なんでもOK)をさいの目に刻みます
2それをオリーブオイル少々とにんにく1かけ(これは丸のまま)
しょうが1かけ(これも丸のまま)と一緒に炒めたあと、
野菜を入れて炒めて水を加えて20分くらい煮込みます。
3塩で味を調えて出来上がり

5:03/11/06 20:29 ID:

食べたいものを食べるのがいいのです。食事制限すると、
食べたいものも食べられないということがストレスとなり、
悪化します。

6:03/11/06 21:20 ID:

そうめんを人数分ゆでて、水切りして もずくと合わせる。
めんつゆに玄米黒酢大さじ1を加え、刻みネギやキュウリやトマトやハムなど好みで加える。
それを朝ご飯にしてます。香酢やりんご酢でも好みでどうぞ。
めんつゆは自然派のものが尚良し。キムチでも。

8:03/11/06 21:32 ID:

①シャブシャブ用豚肉200gに卵白(卵一個分)と醤油小さじ1を混ぜ10分置く。
②エノキ茸と、キュウリとオレンジパプリカの千切りを①の豚肉で巻いて表面に片栗粉をまぶしごま油で焼く。
ノンオイルドレッシング等好みでいただく。

9:03/11/06 21:36 ID:

①で余った卵黄を味噌に一晩漬けるとカラスミみたいになるので、それをご飯に乗せ 刻んだ長ネギと白ごま散らしてお茶漬けに。
卵と肉ダメな人はごめんなさい。

10:03/11/07 00:27 ID:

具沢山の味噌汁!これが最強でしょう。
冷蔵庫にある野菜なんでも入れちゃいましょう。
レシピと言えるものじゃなくってごめん。

12:03/11/07 11:42 ID:

ネットで知り合った人から教えてもらったレシピなのですが
【パンの作り方】
カスピ海ヨーグルト180cc
小麦粉250g
ブルーベリー 適量
オリーブオイル適量
塩      小さじ1
キビ砂糖   大さじ1/2
イースト菌  小さじ1(しかし、気温湿度・砂糖の量で調節してください。)
ホームベーカリーに入れてフランス食パンのメニューで焼いてくだけ。
ヨーグルトがアレルギーの関係で食べられない人はダメなレシピですが・・・。
イーストと塩をホームベーカリーに入れるとき それぞれを できるだけ離れた
ポイントに入れてください。
(タイマーで作る時、塩とイーストを混ぜて長時間放置すると発酵に影響がでます。)
私がこのレシピでパンを作ったらキメの細かいパンが出来上がりました。
天気がとても良い日で太陽のフレア活動が活発な日に作りました。
天気で左右されますので同じ味に出来上がるかは保証の限りではありません。

18:03/11/07 18:44 ID:

大事な事書き忘れました。

>>12

>小麦粉250g

これ、薄力粉じゃだめです。強力粉か準強力粉です。
私の家は、創健社の強力粉か 尼崎市武庫町にある○本貢資商店の全粒粉準強力粉です。

それと、あくまでレシピに忠実に作れと言うわけではないです。
イーストの代わりに酵母菌使ってもよろしいですし、
オリーブオイルがダメな方はシソ油でもいいと思いますよ。

他のレシピでも(アレルゲンの関係で)豚がだめだな~と
思っている人は、鳥を使うとか、臨機応変でお願いしますね。
アレルゲンは人それぞれ。体質もそれぞれなので使えるな・・と思ったら
ここのレシピを参考になさって、マンネリ化した食卓の改革を
計っていただければと思います。

16:03/11/07 14:10 ID:

どうしてこうパンを食べたいかな・・・。
素材もこだわって選んでると思うけどパンってアトピーに悪いよな。
極端に精製された物はアトピーに悪い、全粒粉使ってるなら分からんけど。

17:03/11/07 16:36 ID:

>>16

確かに。パンはアトピーに悪いかもだな。
イーストは腸内悪玉菌を増やすんじゃなかったか?
うろ覚えだな。ごめん。
でも、無性にパン食いたくなるのはなんでだーーー。

20:03/11/07 22:39 ID:

レンコンのきんぴらが大好きで
ご飯の友としてほぼ毎日食べてる。作り方は簡単で、レンコンを縦4つに割って、
それを薄く切って(イチョウ型になる)、
鍋かフライパンでよーく炒めてから
しょうゆ大さじ1~2を加えて味付けするだけ。調べてみたらば、レンコンにはでん粉、ビタミンC、
ポリフェノール、食物繊維などがあって
特にビタミンCが多いらしいので肌にも良いかもしんない
(とか思いつつ食べている)。
健胃、利尿作用もあるそうです。

23:03/11/07 22:52 ID:

豆腐チャンプルー。 乾いた布巾に木綿豆腐を包み、重しを乗せ水抜き。
フライパンにシソ油orごま油を敷き暖めサッとゆでた小松菜やチンゲン菜等とちりめんじゃこと豆腐を合わせて炒めてできあがり。
塩はいらない。

34:03/11/10 20:41 ID:

【料理名】あじのうめしそ焼き
【材料】2人分
あじ〔2尾〕青じそ〔4枚〕練り梅〔大さじ2〕白味噌〔大さじ1/2〕
【手順】 1・あじは3枚におろす。 皮をはぐ。
2・練り梅と味噌をあわせてあじの表面にぬり、青じそで巻く
3・オーブンで10分ほど焼く
【コメント】魚に含まれるDHA,EPAがアトピーにはよいそうです。

36:03/11/11 00:41 ID:

納豆ヘルシー丼。
余った刺身に、生卵と醤油を混ぜた納豆を合わせ ご飯をよそった丼に乗せる。
好みであさつきと白ごまと白髪ネギと鰹節とろろをかける。
たしかご飯が熱すぎると納豆菌死ぬよね。

39:03/11/11 08:01 ID:

白菜のごま鍋(4人分) 水切りした木綿豆腐(半丁)をボウルに崩し入れ、鶏挽き肉(250g)味噌(大1)を加え粘りけが出るまで練り団子にする。 鍋に水4カップとスープの素を入れ 鶏団子を入れて煮立てアクを取る。
酒醤油(各大1)白すりゴマ(大4)を加え、白菜の軸(1/4)を加え煮る。

40:03/11/11 08:05 ID:

白菜のごま鍋 続き。
あれば万能ネギの小口切りやシラタキやエノキダケを加える。
鍋の最後には うどんや卵を加えても。 ご飯を加えて雑炊にも。

41:03/11/12 09:31 ID:

良スレですね!じゃ、ひとつ。【料理名】まぐろとアボカドのタルタル丼
【材料】刺身用まぐろ(赤身)アボカド のり ごはん かいわれ大根
【手順】1・刺身用まぐろとアボカドを1:1の割合くらいで、
包丁で細かく刻んで混ぜる
2・ごはんの上にちぎったのりを敷き、1を乗せ、
かいわれ大根を散らす(わさびじょうゆで食べる)
【コメント】アボカドはビタミンEがいっぱいです

48:03/11/15 23:16 ID:

【料理名】山芋・チンゲン菜炒め
【材料】
長いも(山芋)チンゲン菜 豚肉 塩 胡椒
植物油(種類はお好みで)【手順】
長いもは少し厚めの短冊切りにする 豚肉は細切れに
チンゲン菜は適当に切って、芯の部分と葉の部分を別けておいてください。①油を熱して 豚肉、チンゲン菜の芯の部分の順に炒めます。
②厚めの短冊切りの長いもとチンゲン菜の葉の部分を炒めます。
③塩と胡椒をふって、味をととのえます。【コメント】
長いもはさっと炒めるだけの方が美味しいです。
しゃきしゃき感を残すといけます。豚の旨みとチンゲン菜の旨みが合わさると
美味しいです。
長いもには、ホルモン前駆物質が含まれているそうです。

50:03/11/16 02:38 ID:

キャベツジュース
キャベツは、胃腸の粘膜を修復するビタミンが含まれているけど、
加熱してしまうと失われるので、生で食べたいね。
キャベツ以外にも、消化や胃腸にいいものを組み合わせて飲みやすいジュース
にしてみた。キャベツ1/2個
パパイヤ1/2個 パパイヤは高いので、1個300円ぐらいの時を狙って買いだめ、
刻んでジプロックして、冷凍保存。
ヨーグルト200g
レモン1/2個
リンゴ1/2個
ハチミツ 小さじ1
以上を、ミキサーにかけ、ペースト状に。ジュースというよりスムージー。
ミキサーにがパワーあるのでなければ、数回に分けないと回りませんw
レモンは酸化防止、パパイヤはたんぱく質や脂質分解酵素が含まれているし
ヨーグルトは胃腸に、リンゴは抗酸化。

52:03/11/16 07:58 ID:

カボチャサラダ材料 4人分
カボチャ1/4 さつま芋1/2 リンゴ1/2 スライスアーモンド クルミ
生クリーム(ヨーグルト)100ml マヨネーズ大さじ1 塩 胡椒 シナモン①カボチャをラップで来るんでレンチン5分。マッシュにする。
マヨネーズ大さじ1、生クリームを和え、適度にのばす。
塩コショウを少々、シナモン少々
※生クリームはヨーグルトでもよし。マヨネーズは入れなくても可②さつま芋は5mmぐらいの厚さに切り、水に晒しラップで包んでレンチン3分。
リンゴは一口大、薄切りにして、①に混ぜ冷蔵庫で冷やす。

③スライスアーモンドをフライパンで乾煎りし、クルミは砕いてふりかけて出来上がり。

54:03/11/16 10:47 ID:

【料理名】トマトソース・スパゲティ

【材料】
オリーブオイル
玉葱1個
トマトホール1缶
ニンニク(2片)
生バジル(適量)
コンソメ(どっかの会社ので科学調味料無添加のがあるので出来ればそれを。。。)
無添加ベーコン
醤油少し
岩塩
パスタ(1.7㎜)【手順】
①ニンニク・玉葱を乱切りにして オリーブオイルで、あめ色になるまで炒める。
②トマトホール(1缶)と岩塩(少々)を入れて煮込んで水分を飛ばす。
③少し冷ましてからミキサーでピューレにする。
————————————————————第1R
④オリーブオイルを 別の子鍋で熱してベーコンを炒める。
⑤水(一人分200cc程)をいれコンソメと醤油少々を一個いれ煮立てる。
⑥パスタを茹で、茹で上がったら皿に盛り付け③でできたトマトベースを
大さじ2杯ほど乗せる。
⑦パスタとトマトベースの上に⑤で出来た熱いスープを注いで出来上がり。

【コメント】
トマトにはヒスタミンだったかな?痒くなる成分があるらしいんだけれど
自分は平気だから食べている。手順を見てわかるとうり余裕のある時しか
作れない料理だ。しかし③のトマトベースは色んな料理(ロールキャベツ・ピザ等)に
応用が利くので作っておくと便利。要するにスローフードに近い。

55:03/11/16 14:41 ID:

【 ひじきサラダ 】~脱ステ時スペシャル~w
材料 ひじき(適量) れんこん(スライス2枚)タマネギ(4分の1)
小松菜(2束) 天日塩(少々) 亜麻仁油(少量)ゴマ油(少量)
醤油(少)
① ひじきは水でもどし、もどし汁と醤油で炒め煮にして さましておく。
(ゴマ油等 加えても良い)
② れんこんはスライスして いちょう切りにし、少量のゴマ油
又はえごま油等でカリっと揚げる。
③ 玉ねぎはスライス、小松菜は食べ易い長さに切りそろえ、合わせておく
④ ③を器にしき、①を加え②を上にちらし、塩少々と亜麻仁油をふりかけ
て完了じゃ。

62:03/11/17 21:11 ID:

キムチ納豆キムチの植物性乳酸菌が、納豆菌で大増殖。

キムチと納豆を混ぜて、一晩置いてから食べるだけ。なるべく常温で
おいておく方が乳酸菌が増えるそうだけど、常温で一晩置くと発酵しすぎて
納豆もキムチもグダグダになるので、その辺はお好みで。

俺は、3連パックを買ってきて、3つとも混ぜちゃって、ラフィノースなんか入れちゃって
3日で食べる。3日目にまた納豆かってきて、作り置きしてる。

63:03/11/18 17:53 ID:

キムチと納豆のミックスか・・・。すごそうだな。
味がつくから添付のしょうゆとかはポイ捨てしても良さそうだな。さっそくやってみよう。

67:03/11/20 16:44 ID:

野菜スティック。
生のキュウリと人参とセロリを棒状に切り ドレッシングに付けて食べるだけだが、無農薬の新鮮な有機野菜なら旨さ格別。
ドレッシングも自然派低カロリーならよろし。やっぱ素材。

69:03/11/20 18:46 ID:

野菜スティックのディップコチュジャン にんにく ミソ すりゴマ 砂糖(少々)
これらを混ぜたものを野菜につける。
このミソはお湯に溶かせば甘辛スープになる。早い話が ミソラーメンの味。

86:03/11/25 20:11 ID:

最近一人暮らしを始めたんですが、
実家にいたときよりびっくりするほど悪化してしまいました。
忙しいので自炊もほとんどできず吉牛とかの回数が増えるばかり・・そんな生活でも安心して食べられる市販品などはないでしょうか。

87:03/11/25 20:14 ID:

>>86

がんがって、一緒に料理の腕を磨こうよ!

89:03/11/26 08:35 ID:

【料理名】さつまいもごはん
【材料】米3合、さつまいも中2本、しょうゆ大さじ3杯、みりん大さじ2杯
【手順】さつまいもは一口大に切って、水にさらしてアク抜きをします。
お米をといで、普通にご飯をたくのと同じ量の水を入れます。
お米の中にさつまいもを入れ、調味料も入れ炊きます。
【コメント】さつまいもは、おなかの中のお掃除をしてくれます!
栄養もたっぷりですよ!

91:03/11/26 11:31 ID:

昆布出汁で手羽先と大根(皮むき器で薄く)を数時間炊く。
(玄米も一握り一緒に入れると、出汁にとろみが付く)
博多の水炊きの要領だけど。
キャベツを入れたり、豆腐を入れたり、キノコも美味しい。
(我が家では、ほうれん草や人参の千切りも入れる)
ポン酢で食べたり、味噌を溶いて具沢山お味噌汁でも美味しい。

94:03/11/28 18:55 ID:

俺の弟は寝る前に大根茶を飲みだしてから
少し良くなったぞ。大根茶は既出かい?

95:03/11/28 19:46 ID:

大根茶ってなんだ?

96:03/11/28 20:11 ID:

>>95

大根の葉っぱの部分をフライパンで15分程炒めて
それを急須に入れ、お湯を入れて10分程待ちます。
それを寝る前に飲みます。
大根の葉は都会じゃ手に入りにくいかもしれません。
田舎でも季節によって葉っぱ付きの大根が売ってない時期もあります。
だから私は買い溜めして、炒めて冷凍しておきます。
詳しい効果は分かりませんがテレビで皮膚病に効くとやってたので試しにやってみたところ相性があいました。駄目もとで試しにやってみては。

99:03/11/29 12:04 ID:

渋柿と大根をおろしてしょうが汁で食べる。
驚くほどウンコがでます。

105:03/12/11 09:14 ID:

「アトピーに限定した」料理募集ってのがいつもひっかかるんだが・・・
健康維持のための料理はみな一緒なんだけどね。
ワカメを戻して キュウリを縦半分きってから斜め薄切り
にんにくスライス(ごく薄切り)とじゃこを混ぜて 中華ドレッシングでたべる。
オプションで貝割れ大根入れても可。食事には生のものを一点いれると腹の落ちつき具合が違いますよ~
火を通したものばかりじゃダメさ~大根おろしも「準」標準装備するとよし。

108:03/12/11 22:03 ID:

らくらくレシピ。ポトフ。
1.野菜適当に+肉系を切って鍋に入れ、煮込む。
野菜はにんじん1、じゃがいも1、たまねぎ1など好きなもの。
肉は豚肉でも牛肉でも何でもよい。切るのさえ面倒なら太めのソーセージを。
2.火が通ったらケチャップ、コンソメ、塩コショウの好きなもので味を整える。切ったら煮込むだけなので超簡単。
ふきこぼれたり焦げたりしないよう注意すれば、誰でもできるはず。

110:03/12/12 00:12 ID:

キャベツ浅漬け一口大に切ったキャベツ100gに
しおこぶ(天日塩使用のもの)おおさじ1
をビニール袋に入れてもむ。
1時間くらいで食べごろに。

111:03/12/12 23:31 ID:

レシピスレ、初書き込みで緊張。
ネットで拾ったレシピを参考にクッキー造ってみますた。
卵・バター・牛乳なしクッキーです。
【料理名】  お手軽クッキー【材料】
・小麦粉・・・90g
・オリーブオイル・・・大さじ2.5(37.5g?)
・豆乳・・・15㏄
・メイプルシロップ・・・大さじ2
・打ち粉・・・適量【手順】
全てを混ぜて馴染ませ、まとまったら冷蔵庫で30分以上寝かす。
伸ばして型抜きしたり、手で形を作ったりする。(厚さ5mmくらい、大きすぎないように。)
180℃のオーブンで15~20分焼く。冷ます。食べる。わーい!

【コメント】
普段料理をしないわたしでも簡単に作れました。
豆乳がないので牛乳で。あと、小麦粉は全粒粉を使い、
ココアやごま、ナッツなどちょっとづつ味を変えてみました。(試作ですね。)
メイプル~はハチミツやオリゴ糖でもいいと思います。わたしは甜菜糖(粉状)を使いました。
オリーブオイルはちょっと少なめがいいかも知れません。35gくらいでも多かったかなー。
焼くとき飛ぶようですが、形を作るときにベタつきました。特に食感には影響ありません。

携帯だからみにくいかもですがうpします。

119:03/12/18 20:37 ID:

【料理名】金目鯛と豆腐のみぞれ鍋
【材料】2~3人分
金目鯛3切れ、絹ごし豆腐1/2丁、水菜1/2束、えのき1/2パック、
長ネギ1本、大根500グラム、大根の葉100グラム、
調味料(醤油 小さじ1、塩 小さじ1と1/2、酒 大さじ1、みりん 大さじ3
だし800cc)
ポン酢醤油 適宜
【手順】大根は皮を剥いておろす。
鍋に調味料と金目鯛を入れ火にかけ、煮立ってきたら絹ごし豆腐、長ネギ、えのき、
水菜、大根の葉を加える。
野菜がやわらかくなったら、大根おろしを入れ一煮立ちさせる。
ポン酢醤油をお好みでかけて!
【コメント】金目鯛のかわりに、たらでもおいしかったですよ。
寒い冬は、やっぱり鍋でしょう!!!

135:04/04/28 11:58 ID:

おかゆに飽きたらこれ。
■季節の野菜リゾット
テフロンのフタ付フライパンや鍋に(油減らせるので)
オリーブオイル少量またはオイル無しで
みじん切りにした玉ねぎ1/4ぐらいを軽く炒める。
その中に、お米を1/2カップぐらい入れてさらに1分ほど炒める。炒めた鍋の中に水を500mlぐらい適当に入れる。
アレルギーが出ない範囲で以下のようなものを入れ味付けする。
アレルギーが出るものは入れなくて良い。
・マギーブイヨン等ダシ類 1個
・ノンオイルのシーチキン 1缶
・コショウ 好みの量フタをして5分煮る。

その間にあなたのアレルギーが出ない、安くて新鮮な季節の野菜を切る。たとえば、
・トマト 1~2個
・キャベツ 1/4個
・ブロッコリー
・生アスパラガス
等をやや小さめな適当な大きさに切り。鍋に追加する。
(野菜を煮るのに水の量が少ないと思ったらこのとき水を足したりして調整する)
いろいろ入れないで一種類の野菜にしたほうが野菜を良く味わえて(・∀・)イイ!!

さらに5分ほど煮込む。
出来上がりの状態は、米はダシ汁を吸って膨らむが、米は固め、少し汁気がのこるぐらい。

できあがり(゚Д゚)ウマー

136:04/04/28 12:08 ID:

季節の野菜リゾット 補足私は味付け3つ全部入れてる。
・マギーブイヨン等ダシ類 1個
・ノンオイルのシーチキン 1缶
・コショウ 好みの量例えばマギーブイヨンとか抜いたら、野菜入れた後、
塩を味見しながらちょろっと追加してちょ。
ニガリをちょっと入れても体に良いかも? 入れすぎるなwちなみに、米は結構太りやすいのでダイエット効果はあまり無い。
小食してる人にとっては、やせすぎないで健康維持するのに最適だとおもわれ。
野菜も取れるし、温かい汁気もありこれ一品で満足できる。

薄味で野菜のうまみを味わってね。
(゚Д゚)ウマー

144:04/05/30 08:11 ID:

【料理名】にら豆腐
【材料】にら・・一束
豆腐・・一丁
塩・こしょう・・適宜
油・・適量【手順】
1、豆腐の水きりを30分以上しっかりする。
ここだけは手を抜かないでね。
2、にらをテキトーに切る。
3、フライパンに油をしいて、にらを炒める。
4、豆腐を手でちぎって入れ、さらに炒める。
5、塩コショウで味付けする。
6、食べる。【コメント】
超簡単です。某国営放送でグッチ裕三さんが作ってました。
豆腐の水切りをしっかりするとうまさ倍増です。
豆腐をちぎるのは、包丁で切るより味が沁みるからです。
かなりうまいです。

149:04/08/12 03:56 ID:

〔赤シソゼリー〕
市販の砂糖不使用の赤シソジュースを飲みやすくするために
三温糖(グラニュー糖の方がいいかも)とクエン酸を好みで加えて混ぜる。
それにお湯大さじ1で溶かしたゼラチンを混ぜて冷やし固めるだけ。
綺麗な赤い色が食欲をそそります。
ゼラチンなしでシャーベットにしても良い。

157:04/12/08 12:33:49 ID:

【料理名】 冷製わか梅うどん
【材料】 わかめ・梅干・めんつゆ・鰹節・あさつき:全て適量
【手順】 梅干の種を取って、果肉をみじん切り(ペーストがあると便利)にして、あと
は残りの材料全部と混ぜて、茹でて冷やしたうどんと合わせるだけ。
【コメント】 分量はお好みで、自分なりに色々試してください。
自分の場合、めんつゆは「白だし(味がまろやかです)」を使ってます。
あと、寒い季節もつゆを多めにすれば温かくてもいけますが、個人的に
は食欲の無い夏に冷やして食べるのがオススメ(梅肉で食欲が出るの
で)です。
誰でも手軽に作れて美味しいと思うので、是非試してくださいね~

164:2005/03/26(土) 11:32:53 ID:

脱ステロイド、脱プロトピックをレスタミン等の抗ヒスタミン軟膏を使いながらやる
掻痒で困難ならば、すこしずつステ、プロトを数ヶ月単位で漸減してゆく。
内服薬は漢方薬がよい。専門家に処方してもらうか、自分で自分の体に合うものを探しても良い。
歯に金属の詰め物がある人またはかみ合わせが明らかに悪い人は歯科治療を受けよう。
金属は取り替えてもらえばよいが、かみ合わせは要注意、よく勉強してから吟味してから治療を受けよう。
適度に運動もしよう。 気功小周天、大周天は有効。
食事は極力添加物の入っているものは避けよう。
肉、魚を食べるのであれば、十分注意をして質の良いものを選ぼう。
肉、魚を食べなくても生きては行ける。
水道水、精製した塩や砂糖はやめよう。
浄水器、天然の塩、黒糖などを使おう。
腸内環境も重要。腸内細菌を勉強して自分に合うヨーグルトなどを探そう。
サプリメントもあるけど。
体を洗う石鹸はシャボン玉せっけんの洗顔用のものを使用すると少し楽かも
どんな治療でもステロイド、プロトピックを2、3ヶ月以上使用していると、
最低2年以上は治療期間が必要と思われる。

172:2006/03/20(月) 15:51:04 ID:

【料理名】デトックス納豆
【材料】 納豆・長ネギ・たまねぎ・青しそ(以上、できたら有機)
・しょうゆ(ちゃんと熟成発酵させたもの)
【手順】
1.たまねぎをみじん切りにする
2.長ネギを小口切りにする
3.青じそをみじん切りにする(あらかじめみじんにしたものを冷凍しとくと便利)
4.1.~3.を納豆の上にかけ、しょうゆをかけて混ぜる
【コメント】
たまねぎは切って空気に触れさせてから15分~30分くらい、
長ネギは切ってから10分くらい置いたものが、デトックス効果が大きいそうなので
刻む順番にこだわってみました。
切ったたまねぎは水にさらすと、せっかくの効果が流れてしまうので
水にはさらさず、納豆をしっかり混ぜることで優しい味にするのがいいようです。
「ためしてガッテン」によると400回くらい混ぜるのがいいそうだけど
手が疲れてしまって、なかなかそこまでは混ぜられません・・・orz

181:2006/06/12(月) 20:54:38 ID:

野菜を変えると味が全然変わるので飽きないです。
これ作るようになってから、白かゆ全然作ってねぇw
ちなみに、まずい野菜使うともろまずくなるんで、
くれぐれも新鮮でうまそうな野菜使ってねん。
むき海老&アスパラやブロッコリーとか入れるとちょっと豪華、遊びに来た友達にも出せマフwお勧めの具
・トマト 酸味が(゚Д゚)ウマー
・キャベツ さわやか

他にあなたのお勧めの具とかあったら教えてねん

186:2006/06/28(水) 18:10:37 ID:

トマトはヒスタミン豊富
ぜんぜんアトピー向きじゃない

188:2006/09/30(土) 20:25:59 ID:

さつまいも2本を蒸して(レンジでチンでも可)皮をむいてつぶす。
小鍋に200ccの水を入れ、そこに粉寒天を3g入れて火に掛けて溶かす。
これをさつまいもを入れたボウルに少しずつ入れてよく混ぜる。
好みで塩を小さじ1/2くらい入れると甘みが出ます。適当な容器に入れて冷蔵庫で1時間冷やす。
いもようかんの出来上がり。小腹が空いたときにウマー
お通じにも良い

203:2007/01/15(月) 20:24:25 ID:

玄米+麦飯が基本。
それにきな粉と塩をまぶす、ちょーー美味い。
美味。今は春菊が旬だから、おふとワカメと長ネギを煮て味噌汁にする。
美味。

213:2008/04/08(火) 11:58:10 ID:

基本的なことですが、なるべく化学調味料を使わない、インスタント食品は避ける、ですかね…
私の母親は味○素を味噌汁に使ってましたが、アトピー悪化から、昆布でだしをとって作るようにしました。
あと、腸が弱い人は玄米よりも白米の方がいいかも。

220:2009/12/16(水) 12:38:59 ID:

★湯むきトマトスパ★
トマト2ヶ・鶏もも・エリンギ・白菜・にんにく・スパゲティ・バジル①深めの皿に4等分にしたトマトを入れてレンジでチン。4~5分位かな?②先に野菜を切っておいて、まずチンしたトマトとにんにく・鶏モモをフライパンで炒める。出来るだけトマトはばらけるように~♪③残りの野菜を一緒に炒めて馴染んできたらスパ投入です。最後に味を調えバジルを振りかけて出来上がりん。

クレイジーソルトがあると味付けに便利、美味しくなるよ。

221:2009/12/16(水) 12:43:17 ID:

★超簡単中華風こんにゃく炒め★
黒いこんにゃく(無ければ白滝)・挽肉・長ネギ・生姜・あとーお醤油に生大蒜と大葉を入れて作った風味醤油・ごま油
①油は使いません。フライパンに生姜微塵切りと挽肉を入れて塩、胡椒で下味を付けておきます。
②こんにゃく、長ネギ斜きり投入、風味醤油とごま油少々で味を調えます。これ、ご飯いくらでもいけます!
このお料理も翌朝はお腹すっきりです♪

222:2009/12/16(水) 12:47:09 ID:

★翌朝すっきり冷蔵庫お掃除煮★
豚or鶏 生姜・大蒜 オリーブオイル(酸化が遅いので)黒いこんにゃく
あとは冷蔵庫のお掃除でーす!
わたしは、人参、玉葱、キャベツ、大根、油揚げ、あさつき、大根葉とお出汁に使用した昆布、これぜ~んぶ千切りにしました。
①ひと口大に切った鶏ももに生姜、大蒜、酒、塩で下味をつけてオリーブオイルで焼いておく。
②予め、別鍋に作っておいた鰹節と昆布のお出汁をザザァーと入れて、もうもう千切りにしていく順番にお野菜ぶち込むぅ~。③味付けは塩・胡椒と醤油少々のみです。
其れ以外はNGですよー。味が凄いことになってしまいます(爆)
お野菜に火が通ったら、火を消して蓋を閉め、
2時間くらい放置しちゃいましょう。

2時間放置で出来上がり~(2時間掛けなくても途中で味OKと思ったらそこで終了です)

223:2009/12/16(水) 12:49:51 ID:

★鶏ももカレー風味焼き
①.鶏ももは、皮を剥ぎ油を取り除いて一口大。定番のにんにく、生姜、酒(料理酒はNG)で下味。
(剥ぎ取った皮は違う料理のお出汁に使うのだ。)②.オリーブオイルをティシュに含ませフライパンに薄くスリスリし、味付け済みの鶏ももを焼いていくんだけど…、
その過程で、バジル・クミン・ターメリック・ガラムマサラ・胡椒を眩してく。
じっくりと火を通てねん。
蓋しちゃったほうが早いかも?
※バジル等の香辛料はスーパーで105円で売ってたのを見つけた。

224:2009/12/16(水) 12:53:59 ID:

★白菜とキャベツのとろ~りスープ★
白菜・キャベツ・生姜・鶏モモor豚挽肉・牛乳・塩・胡椒
①鶏モモ使用の場合は皮を剥がして千切りにし、生姜と一緒に炒める。油は使いません。豚挽肉の場合も同じですぅー。
②出来るだけ細く千切りにした白菜とキャベツを炒めたお肉の中に放り込みます。全体に塩・胡椒をして下味を付けたらひたひたの水と一緒に牛乳を入れまっす。③火が通ったら一旦ガスを止めて蓋をする。<中身の温度が低くなっていくことで具材にどんどん味が染みていくんだけど、節約にもいいよね♪>

④素材に味が染み渡ったら、再び火を付けて沸騰させて片栗でとろみをつけまーす♪
最後にごま油を入れてもいいけど、好みで味を調えて出来上がりっす。

牛乳ってミスマッチと思っていたけど、使ってみると案外味に丸みが出て美味しいみたい。
簡単なので、試してみてね。

226:2009/12/19(土) 06:47:18 ID:

毎日食べてる野菜スープ
お好みの野菜を細かく切って煮込むだけ
味付けは塩醤油味噌みりんハチミツなんかで適当に
仕上げに粉末しょうがをがっつり投入
ハーブ類やかいわれなんかを乗っければ見た目も良い
アトピー改善を狙っていたのですが冷え性と便秘が治りましたw
胃腸の調子が良くなればきっとアトピーにも良いはず!

 

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